Zuppa roveja
A portata di mano
Gli ingredienti
- Roveja
- Sedano, carote, cipolla
- Pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- A piacere: salsiccia e/o pasta per minestre
Cucina con Gustum
Il procedimento
Mettere in ammollo per 12 ore il seme in acqua. Soffriggere sedano, carota e cipolla e aggiungere appena un po’ di pomodori pelati e poi acqua. Versare la roveja precedentemente scolata e cuocere per 30 -40 minuti. Aggiungere olio extravergine di oliva sale pepe q.b.
A piacere si può aggiungere poca salsiccia sbriciolata sulla base oppure a fine cottura pasta per minestre.
