Strangozzi al ragù di agnello
A portata di mano
Gli ingredienti
- Strangozzi
- 500 gr di spezzatino di Agnello del Centro Italia IGP
- Aglio, cipolla, sedano, carota
- Timo, salvia
Cucina con Gustum
Il procedimento
Tagliare a piccoli cubetti la cipolla, le carote, il sedano e la polpa di agnello e metterle in una padella calda con un filo di olio, tenendole separate per 2/3 minuti finchè la carne non si sigilla mano a mano.
Aggiungere un rametto di timo e la salvia.
Quindi, mescolare la carne e le verdure e continuare a far rosolare. Bagnare l’agnello con del vino e portare a cottura.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente e scolarla al dente.
Far terminare la cottura direttamente in padella con l’agnello, eventualmente aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
