Fave dei morti / Stinchetti / ossi di morto

Come si evince bene dal nome, questi dolcetti secchi alle mandorle diffusi nella provincia di Peru-gia sono tradizionalmente preparati nei giorni della commemorazione dei defunti.

Le Fave dei morti devono il loro nome stesso all’usanza di considerare il frutto della pianta delle fave come cibo rituale per i morti. Con il tempo i frutti sono stati sostituiti da questi dolcetti, simili nella forma, preparati con mandorle, zucchero, chiara d’uovo e lievito per dolci.

Sempre nel periodo della commemorazione dei defunti si preparano anche gli Stinchetti o Ossi dei morti, dolci bastoncini che richiamano appunto le ossa, anch’essi a base di mandorle e zucchero. Sembra che le loro origini risalgano addirittura agli Etruschi.