Pecorino Toscano D.O.P.

I comuni di Allerona, in provincia di Terni, e di Castiglione del Lago, in quella di Perugia, rientrano nell’areale di produzione del Pecorino Toscano DOP (oltre a tutta la regione Toscana e parte dell’alto Lazio), uno dei formaggi più noti e apprezzati, la cui storia risale ai Romani e, ancor prima, agli Etruschi.

A garantirne la qualità, da oltre trent’anni, è il Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano DOP, che vigila sul rispetto del rigoroso disciplinare di produzione.