Ristorante il Nibbio

A 1300 metri di altitudine in una posizione ideale per tutti gli amanti della montagna, che potranno raggiungere facilmente i sentieri o le grotte del Monte Cucco, il Rifugio Ristorante Il Nibbio è il luogo in cui sentirsi a casa. C’è tutto ciò che serve: tepore, accoglienza, una bella sala con numerosi tavoli e uno spazio esterno per mangiare godendosi il panorama mozzafiato, a due passi dal cielo.

Che si tratti di una pausa pranzo tra un’escursione e l’altra o di una cena sotto le stelle (in tutti i sensi), sono diversi i piatti preparati per gustare il meglio della cucina umbra.

Erbe spontanee, come Aglio Orsino e Santoreggia, entrano in cucina e si prestano alla preparazione di piatti tradizionali con sapori autentici.

Polente che accompagnano sughi antichi, gnocchi e paste ripiene, calde zuppe di legumi, ma anche varietà di formaggi pecorini con metodi di stagionatura tipici serviti con marmellate fatte in casa, cacciagione e carni succulente alla brace sono capisaldi della nostra proposta gastronomica.

Particolare menzione va fatta alla presenza nel menù di tartufi provenienti da tartufaie sia d’origine naturale sia coltivate in quasi tutto il territorio del Monte Cucco.