Situato nel borgo di Panicale, il piccolo ristorante -venti posti in totale- è ricavato nel fondo di un vecchio palazzo signorile, che si caratterizza per la presenza di un antico pozzo ancora esistente.
La famiglia Gallo -Simone, l’Oste, e sua moglie Lorena, la Chef- propongono piatti della tradizione umbra rivisitati in chiave moderna, con richiami alla Sicilia, terra madre di Lorena.
Tutti i piatti sono preparati con prodotti di primissima qualità, per lo più biologici, e cucinati prevalentemente con la tecnica della cottura a bassa temperatura per mantenere inalterate le caratteristiche e i sapori delle materie prime.
Piazza Umberto I - Panicale (PG)
+39 327 1283536 / +39 075 837285
Da Lunedì a Domenica dalle 12,15 alle 14,00 e dalle 19,30 alle 21,30. Mercoledì chiuso
L’arte, da Raffaello a Burri, e la storia
Gli Umbri, il Medioevo e l’Archivio della Terra:
“Dall’acqua al vino, passando per l’olio e il
Gustum ha il compito di comunicare e valorizzare il territorio, i suoi borghi e città, piccoli e grandi gioielli sospesi tra passato e futuro.
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