Pappardelle al cinghiale
A portata di mano
Gli ingredienti
- 700 gr di pappardelle
- 800 gr di carne di cinghiale
- carote
- cipolle
- sedano
- Pomodori pelati
- Sale, olio, pepe e peperoncino
- 1 bicchiere di vino rosso
Cucina con Gustum
Il procedimento
Soffriggere in olio extravergine di oliva un battuto di cipolle, sedano, carote e peperoncino. Quando le verdure sono dorate, aggiungere la carne macinata e rosolarla, aggiustare di sale e pepe. Sfumare con il vino rosso e lasciar cuocere a fuoco basso. Quando la carne è ben rosolata aggiungere i pelati e continuare la cottura
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, e quando sono pronte, condirle con il ragù di cinghiale. Servire ben calde.
