Coglioni di Mulo

Chiamati così per la loro forma e per il fatto che vengono messi ad essiccare legati a coppia.

I Coglioni (o Cojoni) di mulo sono prodotti con carni di maiale e si caratterizzano per la presenza, nel centro, di un grosso tassello di grasso.

Si usano per antipasti e taglieri, a fettine e dadini, o come ripieni per gustosi panini.